Obwohl die meisten Küchengewürzschränke ein Glas gemahlenen Ingwers enthalten, wird es normalerweise als Gewürz betrachtet und man denkt nicht daran, einem Rezept Ingwerkraut hinzuzufügen, man würde Ingwergewürz hinzufügen. Ingwer-Gewürze werden zu Ingwer-Snaps, Ingwer-Brot, Ingwer-Ale, Ingwer-Huhn und Ingwer-Kürbis-Käsekuchen hinzugefügt. Seien Sie ehrlich, das Gewürz „Ingwer“ wird in vielen Rezepten benötigt. Ist Ingwer also ein Gewürz oder ein Kraut? Ingwer ist ein Gewürz. . . und. . . ein Kraut.
Kräuter sind per Definition die Blattbestandteile von Pflanzen und Sträuchern, die zum Würzen von Lebensmitteln, für medizinische Anwendungen oder für die für Körperpflegeprodukte geernteten Ölessenzen verwendet werden. Ein Beispiel für ein Kraut wären die Blattteile von Ingwer, Petersilie, Rosmarin, Lavendel und Koriander. Gewürze werden aus Blüten, Samen, Rinde oder Wurzeln von Pflanzen oder Bäumen geerntet. Beispiele wären; Zimt (Rinde), Koriander (Samen der Korianderpflanze), Nelken, Safran und Ingwerwurzel. Ihre Augen täuschen Sie nicht – ich habe Ingwer unter Beispielen von Gewürzen und Kräutern aufgeführt. Koriander ist auch eine Kreuzung, die Blätter der Pflanze sind per Definition ein Kraut und der Samen der Pflanze ist ein Gewürz namens Koriander. Koriander hat mich wirklich verwirrt, als ich anfing, Kräuter anzubauen. Ich suchte im Kinderzimmer nach Koriandersamen. Als ich den Angestellten schließlich um Hilfe bat, erhielt ich ein Samenpaket mit „Koriandersamen“, die fett auf die Oberseite des Pakets geschrieben waren, und ein schönes Bild einer gesunden Koriander-Kräuterpflanze auf der Unterseite. Dieser Vorfall veranlasste mich zum ersten Mal, ein Buch über Kräutergarten zu kaufen.
Die Terminologie zwischen der Klassifizierung von Kräutern oder Gewürzen ist je nach kulinarischer Verwendung nach Angaben der American Spice Trade Association weitgehend austauschbar geworden. Pflanzen, Samen und Wurzeln, die für medizinische Eigenschaften verwendet werden, werden allgemein als „Kräuter“ bezeichnet. Gemahlene Kräuter, die in Kochanwendungen verwendet werden, erfordern „Gewürz“. Noch verwirrt? Vielleicht hilft dieses Beispiel. Gemahlener Ingwer (Gewürz) wird zum Backen von Keksen verwendet. Ingwerwurzel (Kraut) wird in gekochtem Wasser für Tee eingeweicht, der auf medizinische Weise verwendet wird.
Ingwer ist jedoch ein äußerst vielseitiges Kraut für medizinische Zwecke. Ingwerwurzel kann zum Kauen verwendet werden, um Übelkeit (Reisekrankheit) zu lindern. Sie kann in Tees eingeweicht werden, um die Verstopfung der Brust zu lindern, Gasschmerzen und Blähungen zu lindern (Wurzel zerkleinern und gebackenen Bohnen hinzufügen), Asthma, Bronchitis und Die Liste geht weiter. Ingwer ist ein äußerst vielseitiges Gewürz für kulinarische Anwendungen. Dessertrezepte, Biere, Soda-Aromen und diese Liste geht auch weiter.
Kräuter oder Gewürze, Ingwer ist einer meiner Favoriten!
