Die Hühnchensandwiches von Chick-fil-A wurden kürzlich aufgrund des Vorhandenseins von Antischaumchemikalien, die negative gesundheitliche Folgen haben können, unter die Lupe genommen. Die in diesen Sandwiches verwendeten Zutaten sind auf der Website des Unternehmens aufgeführt, und ein genauerer Blick offenbart Bedenken hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit.
Einer der potenziell schädlichen Inhaltsstoffe ist Dimethylpolysiloxan, ein Antischaummittel, das in dem Öl verwendet wird, das zum Braten des Hähnchens verwendet wird. Während die FDA es für sicher hält, haben Studien es mit negativen Auswirkungen auf das Immunsystem und den Hormonhaushalt in Verbindung gebracht (1).
„Dimethylpolysiloxan wird häufig in nach Essig riechenden Silikondichtungen, Klebstoffen und Aquarienversiegelungen, einer Komponente in Silikonfett und anderen Schmiermitteln auf Silikonbasis sowie in Entschäumern, Formtrennmitteln, Dämpfungsflüssigkeiten, Wärmeübertragungsflüssigkeiten, Polituren und Kosmetika verwendet , Haarspülungen und
in unserem Essen
”
Eine weitere besorgniserregende Zutat ist Mononatriumglutamat (MSG), das hinzugefügt wird, um den Geschmack des Huhns zu verbessern. MSG wurde bei einigen Personen mit Kopfschmerzen, Übelkeit und allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht, und einige Studien deuten darauf hin, dass es zu Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen beitragen kann (2, 3).
Kaliumsorbat ist ein weiterer Inhaltsstoff, der in Hühnchen-Sandwiches von Chick-fil-A gefunden wurde und in Tierversuchen mit allergischen Reaktionen und toxischen Wirkungen auf einige Organe in Verbindung gebracht wurde (4). In ähnlicher Weise wurde Natriumaluminiumphosphat mit Nierenschäden und Knochenschwund in Verbindung gebracht (5) und DATEM wurde mit Atemproblemen in Verbindung gebracht (6).
Zusätzlich zu diesen potenziell schädlichen Zutaten enthalten die Hähnchensandwiches von Chick-fil-A auch mehrere Instanzen von Zucker, Sojaöl und Palmöl sowie Zitronensäure und Ascorbinsäure (2 von der FDA anerkannte chemische Konservierungsstoffe), Palmkernöl, Kommerzielles natürliches Aroma, Sojalecithin, Monoglyceride und vollständig raffiniertes Erdnussöl. Während einige dieser Zutaten in kleinen Mengen unbedenklich sein können, kann ein übermäßiger Verzehr dieser Zutaten durch Fast-Food-Produkte zu Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes führen.
Darüber hinaus enthält das Chicken Deluxe Sandwich bei Chick-fil-A amerikanischen Käse, der Sorbinsäure enthält, eine zusätzliche von Whole Foods verbotene Zutat, die in Tierversuchen mit allergischen Reaktionen und toxischen Wirkungen auf einige Organe in Verbindung gebracht wurde (7).
Es ist wichtig anzumerken, dass die Website von Chick-fil-A fälschlicherweise behauptet, dass ihr Chicken Sandwich „auf einem Butterbrötchen“ serviert wird. In Wirklichkeit enthält das Brötchen Sojabohnenöl und Palmkernöl mit Buttergeschmack, ohne echte Milchprodukte. Diese falsche Angabe von Inhaltsstoffen ist besorgniserregend, da sie die Kunden über den Nährwert ihrer Produkte in die Irre führt.
Es gibt gesündere Alternativen zu den Hühnchen-Sandwiches von Chick-fil-A, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Gegrillte Hühnchen-Sandwiches aus Vollkornbrötchen, frischem Gemüse und magerem Eiweiß sind eine nahrhafte und sättigende Option. Darüber hinaus kann das Luftbraten von Hühnchen anstelle des Frittierens dazu beitragen, die Aufnahme schädlicher Chemikalien zu reduzieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Hühnchensandwiches von Chick-fil-A mehrere Zutaten enthalten, die negative gesundheitliche Folgen haben können. Zu diesen Inhaltsstoffen gehören Antischaummittel, MSG, Konservierungsmittel und übermäßige Mengen an Zucker und Ölen. Als Verbraucher ist es wichtig, darauf zu achten, was wir essen, und fundierte Entscheidungen über unsere Lebensmittelauswahl zu treffen, um eine gute Gesundheit zu erhalten.
Quellen:
- Yang, J., Wong, H. O., Zhang, Y., Wu, Q., & Kannan, K. (2017). Polydimethylsiloxane (PDMS) and its degradation products in food contact materials: A review. Environmental science & technology, 51(7), 3832-3841.
- Obayashi, Y., & Nagamura, Y. (2019). Neurotoxicity and immunotoxicity of monosodium glutamate. Toxicology reports, 6, 596-601.
- Hermanussen, M., & García, A. P. (2015). Obesity, voracity, and short stature: the impact of glutamate on the regulation of appetite. European journal of pediatrics, 174(6), 719-725
