Sumach wird in der traditionellen Medizin als Heilkraut verwendet. Forscher der Iran University of Medical Science in Teheran und mehrerer anderer Forschungszentren im Iran und in den USA untersuchten die Auswirkungen dieses Heilkrauts auf Typ-2-Diabetes.
Ihre Studie, über die in der Iran Journal of Pharmacology Research Im Herbst 2014 waren 41 Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes diagnostiziert worden …
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22 Teilnehmer erhielten 3 Gramm Sumachpulver pro Tag, während der andere
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19 erhielten 3 Monate lang ein Placebo.
Es wurde festgestellt, dass der Blutzuckerspiegel und HbA1c in der Sumachgruppe sanken, während sie in der Placebogruppe gleich blieben.
Aus diesen Ergebnissen wurde geschlossen, dass das Sumachkraut bei vielen Menschen, bei denen Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, möglicherweise den Blutzucker senken könnte.
Essbarer Sumach ist eine andere Art als das Unkraut, das einen juckenden Ausschlag verursacht. Essbare Sumachbeeren sind für ihren säuerlichen, fruchtigen Geschmack bekannt. Ihre rote Farbe verleiht Lebensmitteln ein helles Aussehen. Laut Nancy Guppy, Registered Dietitian, stammt der herbe Geschmack von Sumach aus Vitamin C.
Versuchen Sie, einen Kichererbsensalat nach einem Rezept von der Website thekitchn.com zuzubereiten. Sie benötigen Kichererbsen, Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, rote Zwiebeln, Sumach, Chilipulver, italienische Petersilie, Zitrone, Olivenöl, Granatapfelsirup und Zweige frischer Minze. Oder machen Sie ein Tofu-Gemüse-Gericht mit einem Rezept aus KBlog.LunchBoxBunch.com. Es werden Brokkoliröschen, Austernpilze, Distelöl, fester Tofu, Sumach, Tamari, gehackter Ingwer, Chilipulver und (zuckerfreier) Ahornsirup benötigt.
Von alfez.com/moroccan_lebanese_cuisine/recipes/middle-eastern/middle-eastern-vegetarian-recipes/sumac-fattoush.html Es gibt ein Rezept für einen traditionellen Fattoush-Salat mit Olivenöl, Kirschtomaten, Gurken, rotem Pfeffer, Radieschen, Zwiebeln, Petersilienblättern, Minze, Zitronensaft und Sumach.
Sumachpulver befindet sich im Gewürzgang vieler Lebensmittelgeschäfte und in den meisten Geschäften im Nahen Osten. Mehrere Quellen bieten es auch online an.
Essbarer Sumach ist dürreresistent und wächst in allen 48 angrenzenden Staaten der USA. Es kann sowohl als Zierpflanze als auch für seine Früchte angebaut werden. Viele Menschen suchen nach essbarem Sumach, der sich leicht von den giftigen Arten unterscheiden lässt, die im Gegensatz zu den purpurroten Beeren auf essbaren Pflanzen weiße oder gelbe Beeren produzieren. Aus den Beeren kann eine rosa Limonade hergestellt werden. Pflücken Sie ein paar Beerenbüschel und geben Sie sie in kühles, nicht heißes Wasser. Lassen Sie die Beeren einweichen, bis das Wasser rosa wird. Dies kann 20 Minuten bis 2 Stunden dauern. Süßstoff hinzufügen und genießen.
