"المتطرفون" هم الكائنات الحية التي يمكنها البقاء على قيد الحياة بل إنها تزدهر في أقسى البيئات، بما في ذلك داخل الفتحات الحرارية المائية المتوهجة، والجليد تحت القطب الجنوبي، والضغوط الساحقة لقشرة الأرض. والآن تم اكتشافها في بيئة أكثر دنيوية: أجهزة الميكروويف.

على الرغم من أن الدراسات السابقة وجدت مجتمعات متميزة من الميكروبات في أدوات المطبخ مثل غسالات الأطباق 1وآلات القهوة 2وجدت أن هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها الميكروويف بمفرده الميكروبيوم تم التحقيق. الموجودين اليومالحدود في علم الأحياء الدقيقةالبحوث المنشورة 3يساهم في العمل الحالي الذي يتحدى فكرة خاطئة شائعة: أن إشعاع الميكروويف يسبب البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، مثلالإشريكية القولونيةوالسالمونيلا، يسخن ويقتل تماما.

يقول جيسون تيترو، عالم الأحياء الدقيقة المستقل المعروف باسم "رجل الجراثيم" في إدمونتون، كندا: "لقد تعلمنا جميعًا منذ الثمانينيات أنه عندما تستخدم الميكروويف، فإنه يسخن كل شيء - ويقتل كل شيء". ويقول إن هذه الدراسة "مهمة"، لأنها تلقي الضوء على مسببات الأمراض المحتملة في هذه الأجهزة، وخاصة الأجهزة المشتركة.

ليس كل ما يسخن يقتل

قامت ألبا إغليسياس، عالمة الأحياء الدقيقة في جامعة فالنسيا بإسبانيا، وزملاؤها باختبار 30 فرن ميكروويف - بما في ذلك بعض فرن الميكروويف في المنازل؛ بعضها مشترك في مساحات كبيرة مثل المكاتب؛ وبعضها يستخدم في المختبرات لتسخين العينات والمحاليل الكيميائية . ثم قام الفريق بزراعة عيناتهم في أطباق بيتري وتحديد جنس الميكروبات المزروعة. وقاموا أيضًا بتسلسل الحمض النووي للمادة التي تم مسحها من أفران الميكروويف للتعرف على التنوع البكتيري داخل الأجهزة.

…