„Екстремофилите“ са Организми, които могат да оцелеят, и дори процъфтяват в най-суровите среди, включително в светещи хидротермални отвори, субантарктически лед и смазващия натиск на земната кора. Сега те са открити в по-обикновена среда: микровълнови печки.

Въпреки че предишни проучвания са открили различни общности от микроби в кухненски уреди като съдомиялни машини 1и кафе машини 2Открих, че това е първият път, когато използвам микровълновата самостоятелно Микробиома беше разследван. Тези днесГраници в микробиологиятапубликувани изследвания 3допринася за съществуваща работа, която оспорва често срещано погрешно схващане: че микровълновото лъчение причинява бактерии, които причиняват хранително отравяне, като напр.Ешерихия колииСалмонела, загрява и избива напълно.

„Всички ни учат от 80-те години на миналия век, че когато използвате микровълнова печка, тя загрява всичко – убива всичко“, казва Джейсън Тетро, ​​микробиолог на свободна практика, известен като „The Germ Guy“ в Едмънтън, Канада. Това проучване е „важно“, казва той, защото хвърля светлина върху потенциалните патогени в тези устройства, особено споделените устройства.

Не всичко, което се нагрява, се убива

Алба Иглесиас, микробиолог от университета на Валенсия в Испания, и нейните колеги тестваха 30 микровълнови фурни - включително някои в домовете; някои споделени в големи пространства като офиси; и някои използвани в лаборатории за нагряване на проби и химически разтвори . След това екипът култивира пробите си в петриеви панички и определи рода на отглежданите микроби. Те също секвенираха ДНК на материала, изтрит от микровълновите фурни, за да добият представа за бактериалното разнообразие в устройствата.

…