Les « extrémophiles » sont Organismes capables de survivre, et même prospérer, dans les environnements les plus hostiles, notamment au sein des sources hydrothermales incandescentes, des glaces subantarctiques et des pressions écrasantes de la croûte terrestre. Aujourd’hui, ils ont été découverts dans un cadre plus banal : les micro-ondes.

Bien que des études antérieures aient révélé des communautés distinctes de microbes dans les appareils de cuisine tels que les lave-vaisselle 1et machines à café 2J'ai découvert que c'était la première fois que j'utilisais le micro-ondes seul Microbiote a fait l’objet d’une enquête. Ceux d'aujourd'huiFrontières de la microbiologierecherche publiée 3contribue aux travaux existants qui remettent en question une idée fausse courante : selon laquelle le rayonnement micro-ondes provoque des bactéries qui provoquent des intoxications alimentaires, telles queEscherichia colietSalmonelle, chauffe et tue complètement.

"On nous a tous appris depuis les années 1980 que lorsque vous utilisez un micro-ondes, il chauffe tout et tue tout", explique Jason Tetro, un microbiologiste indépendant connu sous le nom de "The Germ Guy" à Edmonton, au Canada. Cette étude est « importante », dit-il, car elle met en lumière les agents pathogènes potentiels présents dans ces appareils, en particulier les appareils partagés.

Tout ce qui est chauffé n'est pas tué

Alba Iglesias, microbiologiste à l'Université de Valence en Espagne, et ses collègues ont testé 30 fours à micro-ondes, dont certains à domicile ; certains partagés dans de grands espaces tels que des bureaux ; et certains utilisés dans les laboratoires pour chauffer des échantillons et des solutions chimiques . L’équipe a ensuite cultivé ses échantillons dans des boîtes de Pétri et déterminé le genre de microbes cultivés. Ils ont également séquencé l’ADN du matériau retiré des fours à micro-ondes pour avoir une idée de la diversité bactérienne au sein des appareils.

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