Co dělá něco superpotravinou?

Co dělá něco superpotravinou?

Zdá se, že každý týden slyšíme o nové superpotravině, ale co to ve skutečnosti znamená? Neexistuje žádná přísná definice toho, co přesně představuje superpotravinu, ale obecně se považuje za potravinu s obzvláště vysokým obsahem živin a zdravotními přínosy.

Kvůli nespecifické definici se někdy název „superpotravina“ používá pro potraviny, které si to nutně nezaslouží. Zde je několik příkladů potravin bohatých na živiny, které si toto jméno zaslouží.

Potraviny, které splňují titul „superfood“.

Losos

Divoký losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, stejně jako vápník, železo a řadu vitamínů, včetně vitamínů A, B12 a D. Výzkumy ukázaly, že tato ryba je plná živin pro zlepšení kardiovaskulárního zdraví a funkce mozku a může snížit riziko glaukomu.

Při nákupu lososa nezapomeňte vždy vybrat volně žijícího. Chovaný losos nemá tak vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, obsahuje zbytky pesticidů a lze do něj vstřikovat barviva pro zlepšení barvy.

Kapusta

Kapusta je často spojována s komfortními potravinami a ne tolik s biopotravinami, ale měla by být - zvláště když je připravena zdravým způsobem. Kapusta obsahuje vitamíny A, B, C, E a K a také železo, bílkoviny, hořčík a mangan. 4 Collard green, stejně jako ostatní zástupci čeledi zelí, také obsahuje glukosinoláty, sloučeniny, které posilují imunitu a snižují zánět.

lněné semínko

Lněné semínko obsahuje antioxidanty, thiamin, mangan, hořčík, omega-3 mastné kyseliny a je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. 6 studií ukazuje, že lněné semínko může snížit riziko cukrovky, srdečních chorob a rakoviny. 7 Lněná semínka lze namlít nebo přidat celá do salátů, polévek, zábalů nebo pečení. Jakmile jsou oleje rozemleté, mohou žluknout – chlazení může prodloužit životnost.

Recepty

Collard zelené zábaly z lososa

Tento recept obsahuje jak divokého lososa, tak límcovou zeleninu. Pro extra superpotravinu přidejte lněná semínka do zábalové náplně nebo podávejte se salátem posypaným lněnými semínky.

Recept s laskavým svolením Bastyr University

Ingredience

1 libra filé z divokého lososa
1⁄2 šálku cherry rajčat, nakrájených na plátky
2 mrkve, nakrájené
1 pomeranč, oloupaný a poté oloupaný a nakrájený na kostičky
1 avokádo, nakrájené
4 velké listy zelí
1⁄3 šálku mandlového másla
1 polévková lžíce. Tamari
1 lžička. Med
1 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávu
3 stroužky česneku, nasekané
Horká voda, příliš řídká
Sůl podle chuti

příprava

Připravte lososa

Troubu předehřejte na 190°C. Filet z lososa potřeme solí a dáme na 15-20 minut do lednice. Vyjměte z lednice a položte na plech. Poklaďte cherry rajčátky a pečte 12-15 minut. Dejte stranou vychladnout. Jakmile losos vychladne, opatrně ho rozdělte na plátky.

Připravte si kapustu

Opláchněte límcovou zeleninu a odstraňte silnou stopku ve spodní části. Přiveďte k varu hrnec s vodou. Snižte teplotu a umístěte zeleninu do cedníku a položte nad hrnec s vroucí vodou. Přikryjte cedník poklicí a vařte v páře 2–3 minuty, nebo dokud barva nezmění barvu na zářivě zelenou. Vyjměte z napařovacího koše a osušte ručníkem.

Udělejte náplň do zábalu

Smíchejte mrkev, pomerančovou kůru, kostičky pomeranče a avokádo. Zrušit.

Připravte si omáčku

Smíchejte mandlové máslo, tamari, med, citronovou šťávu a česnek. Upravte podle chuti přidáním více tamari pro slanost, medu pro sladkost a citrónové šťávy pro chuť. Řídkou omáčku pomalým mícháním v horké vodě podle potřeby, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Udělejte zábaly

Pařený zelný list naplňte vločkami lososa a cherry rajčat a směsí mrkve, pomeranče a avokáda. Konce plátu přehneme a obal pevně stočíme kolem náplně. Pokapeme mandlovou omáčkou nebo podáváme s omáčkou na boku.

Pokud se zajímáte o superpotraviny a podporu zdraví prostřednictvím výživy, může být pro vás kariéra v naturopatii to pravé.