Mis teeb millestki supertoidu?

Mis teeb millestki supertoidu?

Tundub, et kuuleme iga nädal uuest supertoidust, aga mida see tegelikult tähendab? Puudub range definitsioon, mis täpselt on supertoit, kuid üldiselt peetakse seda eriti kõrge toiteväärtusega ja tervisele kasulikuks toiduks.

Mittespetsiifilise määratluse tõttu kasutatakse pealkirja "supertoit" mõnikord toitude kohta, mis pole tingimata seda väärt. Siin on mõned näited toitainerikkast toidust, mis on nime väärt.

Toidud, mis vastavad "supertoidu" tiitlile.

lõhe

Metsik lõhe sisaldab oomega-3 rasvhappeid, samuti kaltsiumi, rauda ja mitmesuguseid vitamiine, sealhulgas vitamiine A, B12 ja D. Uuringud on näidanud, et see kala on täis toitaineid südame-veresoonkonna tervise ja ajutegevuse parandamiseks ning võib vähendada glaukoomi riski.

Lõhet ostes ärge unustage alati valida looduslikult püütud. Tehistingimustes kasvatatud lõhes ei ole nii palju oomega-3 rasvhappeid, see sisaldab pestitsiidide jääke ja seda võib värvi parandamiseks süstida värvainetega.

Lehtkapsas

Lehtkapsast seostatakse sageli mugavustoiduga ja mitte niivõrd mahetoiduga, kuid need peaksid olema – eriti tervislikult valmistatuna. Lehtkapsas sisaldab A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini ning rauda, ​​valku, magneesiumi ja mangaani. 4 Kaelus, nagu ka teised kapsaperekonna esindajad, sisaldavad ka glükosinolaate – ühendeid, mis tõstavad immuunsust ja vähendavad põletikku.

linaseemned

Linaseemned sisaldavad antioksüdante, tiamiini, mangaani, magneesiumi, oomega-3 rasvhappeid ning on hea valgu- ja kiudainete allikas. 6 uuringut näitavad, et linaseemned võivad vähendada diabeedi, südamehaiguste ja vähi riski. 7 Linaseemneid võib jahvatada või lisada tervelt salatitele, suppidele, wrappidele või küpsetistele. Pärast jahvatamist võivad õlid rääsuda – külmutamine võib säilivusaega pikendada.

Retseptid

Collard Green Salmon Wraps

See retsept sisaldab nii metslõhet kui ka kaelusrohelist. Täiendavaks supertoiduks lisa wrapitäidisele linaseemneid või serveeri linaseemnetega ülepuistatud salatiga.

Retsept on Bastyri ülikooli loal

Koostisained

1 kilo looduslikult püütud lõhefilee
1⁄2 tassi kirsstomateid, viilutatud
2 porgandit, tükeldatud
1 apelsin, kooritud ja seejärel kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 avokaado, tükeldatud
4 suurt kapsalehte
1⁄3 tassi mandlivõid
1 spl. Tamari
1 teelusikatäis. Kallis
1 spl. värske sidrunimahl
3 küüslauguküünt, hakitud
Kuum vesi, liiga lahja
Soola maitse järgi

ettevalmistus

Valmista lõhe

Kuumuta ahi 190°C-ni. Hõõru lõhefilee soolaga ja aseta 15-20 minutiks külmkappi. Eemaldage külmkapist ja asetage küpsetusplaadile. Tõsta peale kirsstomatid ja küpseta 12-15 minutit. Tõsta kõrvale jahtuma. Kui lõhe on jahtunud, purusta see ettevaatlikult helvesteks.

Valmista lehtkapsas

Loputage kaelusroheline ja eemaldage paks vars allosas. Kuumuta potti vesi keema. Alandage kuumust ja asetage rohelised kurn ning asetage keeva veega poti kohale. Kata kurn kaanega ja auruta 2–3 minutit või kuni värvus muutub elavalt roheliseks. Eemaldage auruti korvist ja kuivatage rätikuga.

Valmista wrap täidis

Sega porgandid, apelsinikoor, apelsinikuubikud ja avokaado. Pane kõrvale.

Valmista dipikaste

Kombineeri mandlivõi, tamari, mesi, sidrunimahl ja küüslauk. Reguleerige maitse järgi, lisades rohkem tamari soolasuse, mett magususe ja sidrunimahla maitsestamiseks. Õhuke kaste segades aeglaselt kuumas vees vastavalt vajadusele kuni soovitud konsistentsini.

Tee mähised

Täida aurutatud kapsaleht lõhe-kirsstomatihelveste ning porgandi-apelsini-avokaado seguga. Murra lehe otsad kokku ja keera mähis tihedalt ümber täidise. Nirista üle mandlikastmega või serveeri kõrvale dipikastmega.

Kui olete huvitatud supertoiduainetest ja tervise edendamisest toitumise kaudu, võib loodusravi karjäär teile sobida.