Mikä tekee jostain superruoan?

Mikä tekee jostain superruoan?

Näyttää siltä, ​​​​että kuulemme uudesta superfoodista joka viikko, mutta mitä se oikeastaan ​​tarkoittaa? Ei ole tiukkaa määritelmää siitä, mikä tarkalleen on superruoka, mutta sitä pidetään yleisesti elintarvikkeena, jolla on erityisen korkea ravintosisältö ja terveyshyötyjä.

Epäspesifisen määritelmän vuoksi otsikkoa "superruoka" käytetään joskus elintarvikkeisiin, jotka eivät välttämättä ole sen arvoisia. Tässä on joitain esimerkkejä ravintopitoisista elintarvikkeista, jotka ovat nimen arvoisia.

Ruoat, jotka täyttävät "superfoodin" otsikon.

Lohi

Villilohi sisältää omega-3-rasvahappoja sekä kalsiumia, rautaa ja useita vitamiineja, mukaan lukien A-, B12- ja D-vitamiinit. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä kala on täynnä ravinteita, jotka parantavat sydän- ja verisuoniterveyttä ja aivojen toimintaa ja voivat vähentää glaukooman riskiä.

Kun ostat lohta, muista aina valita luonnonvaraisesti pyydetty. Viljelty lohi ei sisällä yhtä paljon omega-3-rasvahappoja, sisältää torjunta-ainejäämiä ja siihen voidaan injektoida väriaineita värin parantamiseksi.

Lehtikaali

Lehtikaali yhdistetään usein lohdullisiin ruokiin eikä niinkään luomuruokiin, mutta sen pitäisi olla - varsinkin kun se on valmistettu terveellisesti. Lehtikaali sisältää A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja sekä rautaa, proteiinia, magnesiumia ja mangaania. 4 Kaulavihreät, kuten muut kaaliperheen jäsenet, sisältävät myös glukosinolaatteja, yhdisteitä, jotka vahvistavat vastustuskykyä ja vähentävät tulehdusta.

pellavansiemeniä

Pellavansiemen sisältää antioksidantteja, tiamiinia, mangaania, magnesiumia, omega-3-rasvahappoja ja on hyvä proteiinin ja kuidun lähde. 6 tutkimusta osoittavat, että pellavansiemen voi vähentää diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän riskiä. 7 Pellavansiemenet voidaan jauhaa tai lisätä kokonaisina salaatteihin, keittoihin, kääreisiin tai leivontaan. Kun öljyt on jauhettu, ne voivat härskiintyä - jäähdytys voi parantaa säilyvyyttä.

Reseptit

Collard Green lohikääreet

Tämä resepti sisältää sekä villilohta että kaulavihanneksia. Lisää pellavansiemeniä kääretäytteelle tai tarjoa pellavansiemenillä ripotellun salaatin kera.

Resepti Bastyr Universityn luvalla

Ainesosat

1 kiloa luonnonvaraisesti pyydettyä lohifileetä
1⁄2 kuppia kirsikkatomaatteja viipaleina
2 porkkanaa, silputtuna
1 appelsiini, kuorittu ja sitten kuorittu ja kuutioitu
1 avokado, hienonnettuna
4 isoa kaalinlehteä
1⁄3 kuppia mantelivoita
1 rkl. Tamari
1 tl. Hunaja
1 rkl. tuoretta sitruunamehua
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
Kuuma vesi, liian laiha
Suolaa maun mukaan

valmistelu

Valmista lohi

Esilämmitä uuni 190°C:een. Hiero lohifilee suolalla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Ota jääkaapista ja laita uunipellille. Ripottele päälle kirsikkatomaatteja ja paista 12-15 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään. Kun lohi on jäähtynyt, leikkaa se varovasti hiutaleiksi.

Valmista lehtikaali

Huuhtele vihannekset ja poista paksu varsi pohjasta. Laita kattila vettä kiehumaan. Vähennä lämpöä ja laita vihannekset siivilä ja laita kiehuva vesikattilan päälle. Peitä siivilä kannella ja höyrytä 2-3 minuuttia tai kunnes väri muuttuu kirkkaan vihreäksi. Poista höyrytyskorista ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.

Tee wrap-täyte

Yhdistä porkkanat, appelsiinin kuori, appelsiinikuutiot ja avokado. Aseta sivuun.

Valmista dippikastike

Yhdistä mantelivoi, tamari, hunaja, sitruunamehu ja valkosipuli. Säädä maun mukaan lisäämällä tamaria suolaisuuden lisäämiseksi, hunajaa makeuden lisäämiseksi ja sitruunamehua lisäämällä raastelua. Ohut kastike sekoittamalla hitaasti kuumassa vedessä tarpeen mukaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Tee kääreet

Täytä höyrytetty kaalinlehti lohi- ja kirsikkatomaattihiutaleilla sekä porkkana-appelsiini-avokadoseoksella. Taita levyn päät ja kääri kääre tiukasti täytteen ympärille. Valuta mantelikastikkeella tai tarjoile dippikastikkeen kera.

Jos olet kiinnostunut superfoodeista ja terveyden edistämisestä ravitsemuksen kautta, luonnonterapeutin ura voi olla sinulle oikea valinta.