Što nešto čini superhranom?

Što nešto čini superhranom?

Čini se kao da svaki tjedan čujemo o nekoj novoj superhrani, ali što to zapravo znači? Ne postoji stroga definicija što točno čini superhrana, ali općenito se smatra hranom s posebno visokim nutritivnim sadržajem i zdravstvenim prednostima.

Zbog nespecifične definicije, naziv "superhrana" ponekad se primjenjuje na hranu koja nije nužno vrijedna toga. Evo nekoliko primjera hrane bogate hranjivim tvarima koja zaslužuje to ime.

Namirnice koje opravdavaju titulu “superhrane”.

Losos

Divlji losos sadrži omega-3 masne kiseline, kao i kalcij, željezo i niz vitamina, uključujući vitamine A, B12 i D. Istraživanja su pokazala da je ova riba puna hranjivih tvari za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja i funkcije mozga te može smanjiti rizik od glaukoma.

Kada kupujete losos, ne zaboravite da uvijek odaberete divljeg lososa. Uzgojni losos nema tako visok udio omega-3 masnih kiselina, sadrži ostatke pesticida i može mu se ubrizgati bojilo za poboljšanje boje.

Kelj

Kelj se često povezuje s hranom za ugodu, a ne toliko s organskom hranom, ali trebao bi biti - pogotovo kada se priprema na zdrav način. Kelj sadrži vitamine A, B, C, E i K te željezo, proteine, magnezij i mangan. 4 Zelena ogrlica, poput ostalih članova obitelji kupusa, također sadrži glukozinolate, spojeve koji jačaju imunitet i smanjuju upalu.

laneno sjeme

Laneno sjeme sadrži antioksidanse, tiamin, mangan, magnezij, omega-3 masne kiseline i dobar je izvor proteina i vlakana. 6 studija pokazuje da laneno sjeme može smanjiti rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i raka. 7 Lanene sjemenke možete samljeti ili cijele dodati u salate, juhe, zavitke ili pečenje. Jednom samljevena, ulja mogu užegnuti - hlađenje može produžiti rok trajanja.

Recepti

Collard obloge od zelenog lososa

Ovaj recept sadrži i divlji losos i zelenu ljusku. Za dodatno pojačanje superhrane dodajte sjemenke lana u nadjev ili poslužite uz salatu posutu sjemenkama lana.

Recept ljubaznošću Sveučilišta Bastyr

Sastojci

1 funta fileta divljeg lososa
1⁄2 šalice cherry rajčica, narezanih
2 mrkve, nasjeckane
1 naranča, oguljena, a zatim oguljena i narezana na kockice
1 avokado, nasjeckan
4 velika lista kupusa
1⁄3 šalice maslaca od badema
1 žlica. Tamari
1 čajna žličica. Med
1 žlica. svježi sok od limuna
3 češnja češnjaka, mljevena
Topla voda, prerijetka
Posolite po ukusu

priprema

Pripremite losos

Zagrijte pećnicu na 190°C. Filete lososa natrljajte solju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Izvadite iz hladnjaka i stavite na lim za pečenje. Prelijte cherry rajčicama i pecite 12-15 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi. Nakon što se losos ohladi, pažljivo ga narežite na listiće.

Pripremite kelj

Operite zelenu ogrlicu i uklonite deblju stabljiku na dnu. Zakuhajte lonac vode. Smanjite vatru i stavite zelje u cjedilo i stavite iznad lonca s ključalom vodom. Pokrijte cjedilo poklopcem i kuhajte na pari 2-3 minute ili dok boja ne postane živozelena. Izvadite iz košare kuhala na pari i osušite ručnikom.

Napravite nadjev za zamotuljak

Pomiješajte mrkvu, koricu naranče, kockice naranče i avokado. Ostaviti sa strane.

Napravite umak za umakanje

Pomiješajte maslac od badema, tamari, med, limunov sok i češnjak. Prilagodite okus, dodajte još tamarija za slanost, meda za slatkoću i limunovog soka za žar. Razrijedite umak polaganim miješanjem u vrućoj vodi po potrebi dok ne postignete željenu gustoću.

Napravite obloge

List kupusa kuhan na pari napunite listićima lososa i cherry rajčice te mješavinom mrkve, naranče i avokada. Presavijte krajeve lima i zamotajte tijesto oko nadjeva. Prelijte umakom od badema ili poslužite s umakom sa strane.

Ako ste zainteresirani za superhranu i promicanje zdravlja kroz prehranu, karijera u naturopatiji mogla bi biti prava stvar za vas.