Mitől lesz valami szuperétel?

Mitől lesz valami szuperétel?

Úgy tűnik, minden héten hallunk egy új szuperételről, de mit is jelent ez valójában? Nincs szigorú definíció arra vonatkozóan, hogy pontosan mi minősül szuperételnek, de általában különösen magas tápanyagtartalmú és egészségügyi előnyökkel rendelkező élelmiszernek tartják.

A nem specifikus definíció miatt a „szuperélelmiszer” címet olykor olyan élelmiszerekre is alkalmazzák, amelyek nem feltétlenül méltóak rá. Íme néhány példa a tápanyagban gazdag élelmiszerekre, amelyek méltóak a névre.

Élelmiszerek, amelyek megfelelnek a „szuperfood” címnek.

Lazac

A vadon élő lazac omega-3 zsírsavakat, valamint kalciumot, vasat és számos vitamint, köztük A-, B12- és D-vitamint tartalmaz. A kutatások kimutatták, hogy ez a hal tele van tápanyagokkal a szív- és érrendszeri egészség és az agyműködés javítására, és csökkentheti a zöldhályog kockázatát.

Lazac vásárlásakor ne felejtse el mindig vadon fogott halat választani. A tenyésztett lazac nem tartalmaz olyan magas omega-3 zsírsavat, peszticid-maradványokat tartalmaz, és színezékkel fecskendezhető be a szín javítása érdekében.

Kelkáposzta

A kelkáposztát gyakran hozzák összefüggésbe a kényelmi ételekkel, és nem annyira a bioételekkel, de annak kellene lennie – különösen, ha egészségesen készítik. A kelkáposzta A-, B-, C-, E- és K-vitamint, valamint vasat, fehérjét, magnéziumot és mangánt tartalmaz. 4 A nyakörv zöldje, a káposztacsalád többi tagjához hasonlóan, glükozinolátokat is tartalmaz, amelyek immunerősítő és gyulladáscsökkentő vegyületek.

lenmag

A lenmag antioxidánsokat, tiamint, mangánt, magnéziumot, omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és jó fehérje- és rostforrás. 6 tanulmány kimutatta, hogy a lenmag csökkentheti a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák kockázatát. 7 A lenmag őrölhető, vagy egészben hozzáadható salátákhoz, levesekhez, pakolásokhoz vagy sütéshez. Miután megőrölték, az olajok avasodhatnak – a hűtés javíthatja az eltarthatóságot.

Receptek

Collard Zöld Lazac Pakolások

Ez a recept vadlazacot és zöldfűszert is tartalmaz. Az extra szuperételhez adj lenmagot a pakolástöltelékhez, vagy tálald lenmaggal megszórt salátával.

A recept a Bastyr Egyetem jóvoltából

Hozzávalók

1 kiló vadon fogott lazacfilé
1⁄2 csésze koktélparadicsom, szeletelve
2 sárgarépa, felaprítva
1 narancs meghámozva, majd meghámozva és felkockázva
1 avokádó, apróra vágva
4 nagy káposztalevél
1⁄3 csésze mandulavaj
1 evőkanál. Tamari
1 teáskanál. Méz
1 evőkanál. friss citromlé
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
Forró víz, túl híg
Só ízlés szerint

készítmény

Készítsük elő a lazacot

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A lazacfilét bedörzsöljük sóval, és 15-20 percre hűtőbe tesszük. Kivesszük a hűtőből, és sütőpapíros tepsire tesszük. A tetejét koktélparadicsommal megkenjük, és 12-15 percig sütjük. Tedd félre hűlni. Ha a lazac kihűlt, óvatosan szeleteljük pelyhekre.

Készítsük elő a kelkáposztát

Rinse the collard greens and remove the thick stem at the bottom. Forraljunk fel egy fazék vizet. Reduce the heat and place the greens in a colander and place over the pot of simmering water. Cover the colander with a lid and steam for 2-3 minutes or until the color turns vibrant green. Remove from the steamer basket and pat dry with a towel.

Készítsd el a pakolás tölteléket

Keverjük össze a sárgarépát, a narancshéjat, a narancskockákat és az avokádót. Tedd félre.

Készítsd el a mártogatós szószt

Keverjük össze a mandulavajat, a tamarit, a mézet, a citromlevet és a fokhagymát. Ízlés szerint igazítsd hozzá, adj hozzá több tamari-t a sósságért, mézet az édességért, és citromlevet a fűszerezésért. Vékony mártást a forró vízben szükség szerint lassan keverve, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Készítsd el a pakolásokat

Töltsünk meg egy párolt káposztalevelet lazac- és koktélparadicsompehellyel és a sárgarépa-narancs-avokádó keverékkel. Hajtsa be a lap végeit, és tekerje szorosan a töltelék köré a tekercset. Meglocsoljuk mandulaszósszal, vagy az oldalára mártogatós szósszal tálaljuk.

Ha érdeklik a szuperételek és az egészség támogatása a táplálkozáson keresztül, akkor a természetgyógyászati ​​pálya megfelelő lehet az Ön számára.