Kas daro ką nors supermaistu?

Kas daro ką nors supermaistu?

Atrodo, kad kiekvieną savaitę girdime apie naują supermaistą, bet ką tai iš tikrųjų reiškia? Nėra griežto apibrėžimo, kas tiksliai yra supermaistas, tačiau paprastai jis laikomas maisto produktu, turinčiu ypač daug maistinių medžiagų ir naudos sveikatai.

Dėl nekonkretaus apibrėžimo pavadinimas „supermaistas“ kartais taikomas maisto produktams, kurie nebūtinai yra jo verti. Štai keletas maistinių medžiagų turinčių maisto produktų pavyzdžių, kurie verti vardo.

Maisto produktai, atitinkantys „supermaisto“ pavadinimą.

Lašiša

Laukinėje lašišoje yra omega-3 riebalų rūgščių, taip pat kalcio, geležies ir įvairių vitaminų, įskaitant vitaminus A, B12 ir D. Tyrimai parodė, kad šioje žuvyje gausu maistinių medžiagų, gerinančių širdies ir kraujagyslių sveikatą bei smegenų veiklą, ir gali sumažinti glaukomos riziką.

Įsigydami lašišą, nepamirškite visada rinktis laukinių sugautų žuvų. Ūkyje auginamoje lašišoje nėra tiek daug omega-3 riebalų rūgščių, yra pesticidų likučių, todėl spalvai pagerinti galima sušvirkšti dažų.

Kopūstai

Kopūstai dažnai asocijuojasi su patogiu maistu, o ne tiek su ekologišku maistu, bet jie turėtų būti – ypač jei jie paruošti sveikai. Kopūstuose yra vitaminų A, B, C, E ir K, taip pat geležies, baltymų, magnio ir mangano. 4 Apykaklės žalumynuose, kaip ir kituose kopūstinių šeimos atstovuose, taip pat yra gliukozinolatų – junginių, kurie stiprina imunitetą ir mažina uždegimą.

sėmenų

Linų sėmenyse yra antioksidantų, tiamino, mangano, magnio, omega-3 riebalų rūgščių, jos yra geras baltymų ir skaidulų šaltinis. 6 tyrimai rodo, kad linų sėmenys gali sumažinti diabeto, širdies ligų ir vėžio riziką. 7 Linų sėmenis galima sumalti arba dėti į salotas, sriubas, įvyniojimus ar kepinius. Sumalti aliejai gali apkarsti – šaldymas gali pailginti galiojimo laiką.

Receptai

Collard žalios lašišos įvyniojimai

Šiame recepte yra laukinės lašišos ir žalumynų. Norėdami gauti papildomo supermaisto, į vyniotinį įdarą įberkite linų sėmenų arba patiekite su linų sėmenimis apibarstytomis salotomis.

Receptas iš Bastyr universiteto

Ingredientai

1 svaras lauke sugautos lašišos filė
1⁄2 stiklinės vyšninių pomidorų, supjaustytų griežinėliais
2 morkos, susmulkintos
1 apelsinas, nuluptas, tada nuluptas ir supjaustytas kubeliais
1 avokadas, susmulkintas
4 dideli kopūsto lapai
1⁄3 stiklinės migdolų sviesto
1 valgomasis šaukštas. Tamari
1 arbatinis šaukštelis. Mieloji
1 valgomasis šaukštas. šviežios citrinos sultys
3 skiltelės česnako, susmulkintos
Karštas vanduo, per plonas
Druska pagal skonį

paruošimas

Paruoškite lašišą

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Lašišos filė įtrinkite druska ir dėkite į šaldytuvą 15-20 min. Išimkite iš šaldytuvo ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus ir kepkite 12-15 minučių. Atidėkite atvėsti. Kai lašiša atvės, atsargiai supjaustykite ją į dribsnius.

Paruoškite kopūstą

Nuplaukite žalumynus ir nuimkite storą stiebą apačioje. Puodą vandens užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite žalumynus į kiaurasamtį ir padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite kiaurasamtį dangčiu ir virkite garuose 2–3 minutes arba tol, kol spalva taps ryškiai žalia. Išimkite iš garintuvo krepšio ir nusausinkite rankšluosčiu.

Padarykite vyniotinį įdarą

Sumaišykite morkas, apelsino žievelę, apelsino kubelius ir avokadą. Atidėkite į šalį.

Padarykite panirimo padažą

Sumaišykite migdolų sviestą, tamari, medų, citrinos sultis ir česnaką. Pakoreguokite pagal skonį, įpilkite daugiau tamari, kad būtų sūrumas, medaus, kad būtų saldumas, ir citrinos sulčių, kad būtų skanus. Plonas padažas, lėtai maišant karštame vandenyje, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Padarykite įvyniojimus

Garuose virtą kopūsto lapą įdarykite lašišos ir vyšninių pomidorų dribsniais bei morkų-apelsinų-avokado mišiniu. Lakšto galus užlenkite ir vyniotinį sandariai apvoliokite aplink įdarą. Apšlakstykite migdolų padažu arba patiekite su panirimo padažu ant šono.

Jei domitės supermaistais ir sveikatos skatinimu per mitybą, natūropatijos karjera jums gali būti tinkama.