Kas padara kaut ko par superēdienu?

Kas padara kaut ko par superēdienu?

Šķiet, ka mēs katru nedēļu dzirdam par jaunu superēdienu, bet ko tas īsti nozīmē? Nav stingras definīcijas par to, kas tieši ir superēdiens, bet parasti to uzskata par pārtiku ar īpaši augstu uzturvērtību un ieguvumiem veselībai.

Nespecifiskās definīcijas dēļ nosaukums “superēdiens” dažreiz tiek attiecināts uz pārtikas produktiem, kas ne vienmēr ir tā cienīgi. Šeit ir daži piemēri ar uzturvielām bagātu pārtiku, kas ir šī nosaukuma cienīga.

Pārtikas produkti, kas atbilst “superfood” nosaukumam.

Lasis

Savvaļas lasis satur omega-3 taukskābes, kā arī kalciju, dzelzi un virkni vitamīnu, tostarp vitamīnus A, B12 un D. Pētījumi liecina, ka šī zivs ir bagāta ar uzturvielām sirds un asinsvadu veselības un smadzeņu darbības uzlabošanai un var samazināt glaukomas risku.

Pērkot lasi, atcerieties vienmēr izvēlēties savvaļā nozvejotu. Saimniecībā audzēts lasis nesatur tik daudz omega-3 taukskābju, satur pesticīdu atliekas, un to var injicēt ar krāsvielām, lai uzlabotu krāsu.

Kāposts

Kāposti bieži tiek saistīti ar komfortablu pārtiku un ne tik daudz ar bioloģisko pārtiku, bet tiem vajadzētu būt – it īpaši, ja tie ir pagatavoti veselīgā veidā. Kāposti satur A, B, C, E un K vitamīnus, kā arī dzelzi, olbaltumvielas, magniju un mangānu. 4 Apkakles zaļumi, tāpat kā citi kāpostu dzimtas pārstāvji, satur arī glikozinolātus, savienojumus, kas uzlabo imunitāti un mazina iekaisumu.

linsēklas

Linsēklas satur antioksidantus, tiamīnu, mangānu, magniju, omega-3 taukskābes un ir labs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. 6 pētījumi liecina, ka linsēklas var samazināt diabēta, sirds slimību un vēža risku. 7 Linsēklas var sasmalcināt vai pievienot salātiem, zupām, iesaiņojumiem vai cepšanai. Pēc samalšanas eļļas var sasmakt — atdzesēšana var uzlabot glabāšanas laiku.

Receptes

Collard Green Salmon Wraps

Šajā receptē ir iekļauts gan savvaļas lasis, gan zaļumi. Lai iegūtu papildu superfood, pievienojiet linsēklas iesaiņojuma pildījumam vai pasniedziet ar salātiem, kas pārkaisīti ar linsēklām.

Recepte pieklājīgi no Bastyr University

Sastāvdaļas

1 mārciņa savvaļā noķerta laša fileja
1⁄2 glāzes ķiršu tomātu, sagrieztu
2 burkāni, sasmalcināti
1 apelsīns, nomizots un pēc tam nomizots un sagriezts kubiņos
1 avokado, sasmalcināts
4 lielas kāpostu lapas
1⁄3 glāzes mandeļu sviesta
1 ēd.k. Tamari
1 tējkarote. Mīļā
1 ēd.k. svaiga citrona sula
3 ķiploka daiviņas, maltas
Karsts ūdens, pārāk plāns
Sāls pēc garšas

sagatavošana

Sagatavo lasi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Laša fileju ierīvē ar sāli un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Izņem no ledusskapja un liek uz cepešpannas. Virsū uzliek ķiršu tomātus un cep 12-15 minūtes. Noliek malā atdzist. Kad lasis ir atdzisis, uzmanīgi sadaliet to pārslās.

Sagatavo kāpostu

Noskalojiet apkakles zaļumus un noņemiet biezo kātu apakšā. Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un ievietojiet zaļumus caurdurī un novietojiet virs katla ar vārošu ūdeni. Pārklājiet caurduri ar vāku un tvaicē 2-3 minūtes vai līdz krāsa kļūst spilgti zaļa. Izņemiet no tvaicētāja groza un nosusiniet ar dvieli.

Pagatavo iesaiņojuma pildījumu

Apvienojiet burkānus, apelsīna miziņu, apelsīna kubiņus un avokado. Nolikt malā.

Pagatavo mērci

Apvienojiet mandeļu sviestu, tamari, medu, citronu sulu un ķiplokus. Pielāgojiet pēc garšas, pievienojot vairāk tamari, lai iegūtu sāļumu, medu, lai iegūtu saldumu, un citronu sulu, lai iegūtu sāļumu. Plāna mērci, lēnām maisot karstā ūdenī pēc vajadzības, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Pagatavojiet aptinumus

Piepildi tvaicētu kāpostu ar laša un ķiršu tomātu pārslām un burkānu-apelsīna-avokado maisījumu. Saloka loksnes galus un aptinumu cieši aptin ap pildījumu. Pārslaka ar mandeļu mērci vai pasniedz ar mērci pie sāniem.

Ja jūs interesē superēdiens un veselības veicināšana ar uztura palīdzību, naturopātijas karjera var būt jums piemērota.