Ce face din ceva un superaliment?

Ce face din ceva un superaliment?

Se pare că auzim despre un nou superaliment în fiecare săptămână, dar ce înseamnă de fapt? Nu există o definiție strictă a ceea ce reprezintă exact un superaliment, dar este în general considerat un aliment cu conținut nutrițional deosebit de ridicat și beneficii pentru sănătate.

Din cauza definiției nespecifice, titlul „super-aliment” este uneori aplicat alimentelor care nu sunt neapărat demne de el. Iată câteva exemple de alimente bogate în nutrienți care sunt demne de acest nume.

Alimente care se ridică la înălțimea titlului de „super-aliment”.

Somon

Somonul sălbatic conține acizi grași omega-3, precum și calciu, fier și o serie de vitamine, inclusiv vitaminele A, B12 și D. Cercetările au arătat că acest pește este plin de nutrienți pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și a funcției creierului și poate reduce riscul de glaucom.

Când cumpărați somon, nu uitați să alegeți întotdeauna prins sălbatic. Somonul de crescătorie nu este la fel de bogat în acizi grași omega-3, conține reziduuri de pesticide și poate fi injectat cu coloranți pentru a îmbunătăți culoarea.

Kale

Varza varza este adesea asociata cu alimente reconfortante si nu atat de mult cu alimente organice, dar ar trebui sa fie - mai ales atunci cand sunt preparate intr-un mod sanatos. Kale conține vitaminele A, B, C, E și K, precum și fier, proteine, magneziu și mangan. 4 Verdele de gură, ca și alți membri ai familiei de varză, conțin și glucozinolați, compuși care întăresc imunitatea și reduc inflamația.

seminte de in

Semințele de in conțin antioxidanți, tiamină, mangan, magneziu, acizi grași omega-3 și sunt o sursă bună de proteine ​​și fibre. 6 studii arată că semințele de in pot reduce riscul de diabet, boli de inimă și cancer. 7 Semințele de in pot fi măcinate sau adăugate întregi în salate, supe, împachetări sau coacere. Odată măcinate, uleiurile pot deveni râncezite - refrigerarea poate îmbunătăți durata de valabilitate.

Rețete

Wrap-uri cu somon verde

Această rețetă conține atât somon sălbatic, cât și verdeață. Pentru un plus de super-aliment, adaugă semințe de in la umplutura de ambalaj sau servește cu o salată presărată cu semințe de in.

Rețetă prin amabilitatea Universității Bastyr

Ingrediente

1 kilogram de file de somon prins sălbatic
1⁄2 cană roșii cherry, feliate
2 morcovi, mărunțiți
1 portocală, decojită și apoi decojită și tăiată cubulețe
1 avocado, tocat
4 frunze mari de varză
1⁄3 cană unt de migdale
1 lingura. Tamari
1 lingurita. Miere
1 lingura. suc proaspăt de lămâie
3 catei de usturoi, tocati
Apă fierbinte, prea subțire
Sare dupa gust

pregătire

Pregătiți somonul

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți fileul de somon cu sare și puneți-l la frigider pentru 15-20 de minute. Scoateți din frigider și puneți pe o tavă de copt. Acoperiți cu roșii cherry și coaceți 12-15 minute. Se da deoparte la racit. Odată ce somonul s-a răcit, despărțiți-l cu grijă în fulgi.

Pregătiți kale

Clătiți verdeața și îndepărtați tulpina groasă din partea de jos. Aduceți o oală cu apă la fiert. Reduceți focul și puneți verdeața într-o strecurătoare și puneți peste oala cu apă clocotită. Acoperiți strecurătoarea cu un capac și gătiți la abur timp de 2-3 minute sau până când culoarea devine verde vibrant. Scoateți din coșul pentru aburi și uscați cu un prosop.

Faceți umplutura de ambalaj

Combinați morcovii, coaja de portocală, cuburi de portocale și avocado. Pune deoparte.

Faceți sosul de scufundare

Combinați untul de migdale, tamari, miere, suc de lămâie și usturoi. Ajustați după gust, adăugând mai mult tamari pentru salinitate, miere pentru dulceață și suc de lămâie pentru zing. Sosul subțire amestecând încet în apă fierbinte, după cum este necesar, până când se obține consistența dorită.

Faceți împachetările

Umpleți o frunză de varză aburită cu somon și fulgi de roșii cherry și amestecul de morcov-portocale-avocado. Îndoiți capetele foii și rulați strâns folia în jurul umpluturii. Stropiți cu sos de migdale sau serviți cu sos de scufundare în lateral.

Dacă ești interesat de superalimente și de promovarea sănătății prin nutriție, o carieră în naturopatie poate fi potrivită pentru tine.