Kaj nekaj naredi superživilo?

Kaj nekaj naredi superživilo?

Zdi se, kot da vsak teden slišimo za novo superživilo, toda kaj to v resnici pomeni? Ni stroge definicije, kaj natančno je superhrana, vendar se na splošno šteje za hrano s posebno visoko hranilno vsebnostjo in koristmi za zdravje.

Zaradi nespecifične definicije se naziv "superhrana" včasih uporablja za živila, ki si tega niso nujno vredna. Tukaj je nekaj primerov živil, bogatih s hranili, ki so vredna tega imena.

Živila, ki upravičijo naziv “superhrana”.

Losos

Divji losos vsebuje omega-3 maščobne kisline, pa tudi kalcij, železo in vrsto vitaminov, vključno z vitamini A, B12 in D. Raziskave so pokazale, da je ta riba polna hranilnih snovi za izboljšanje zdravja srca in ožilja ter delovanje možganov in lahko zmanjša tveganje za glavkom.

Pri nakupu lososa ne pozabite vedno izbrati divjega lososa. Gojeni losos nima tako visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, vsebuje ostanke pesticidov in se mu lahko vbrizgajo barvila za izboljšanje barve.

ohrovt

Ohrovt pogosto povezujemo s hrano za udobje in ne toliko z ekološko pridelano hrano, vendar bi morali biti – še posebej, če je pripravljen na zdrav način. Ohrovt vsebuje vitamine A, B, C, E in K ter železo, beljakovine, magnezij in mangan. 4 Zelenjava, tako kot drugi člani družine kapusnic, vsebuje tudi glukozinolate, spojine, ki krepijo imunost in zmanjšujejo vnetja.

laneno seme

Laneno seme vsebuje antioksidante, tiamin, mangan, magnezij, omega-3 maščobne kisline in je dober vir beljakovin in vlaknin. 6 študij dokazuje, da lahko laneno seme zmanjša tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in raka. 7 Lanena semena lahko zmeljemo ali cela dodamo solatam, juham, zavitkom ali peki. Ko so zmleta, lahko olja postanejo žarka – hlajenje lahko podaljša rok uporabnosti.

Recepti

Collard Green Salmon Wraps

Ta recept vsebuje divji losos in zelenjavo. Za dodatno superživilo dodajte lanena semena v zavitek ali postrezite s solato, posuto z lanenimi semeni.

Recept z dovoljenjem univerze Bastyr

Sestavine

1 funt fileja divjega lososa
1⁄2 skodelice češnjevih paradižnikov, narezanih
2 korenčka, naribana
1 pomaranča, olupljena in nato olupljena ter narezana na kocke
1 avokado, narezan
4 veliki zeljni listi
1⁄3 skodelice mandljevega masla
1 žlica Tamari
1 čajna žlička. srček
1 žlica svež limonin sok
3 stroki česna, sesekljani
Vroča voda, preredka
Sol po okusu

priprava

Pripravite lososa

Pečico segrejemo na 190°C. File lososa natrite s soljo in ga za 15-20 minut postavite v hladilnik. Odstranite iz hladilnika in položite na pekač. Potresemo s češnjevimi paradižniki in pečemo 12-15 minut. Odstavimo, da se ohladi. Ko se losos ohladi, ga previdno narežite na kosmiče.

Pripravite ohrovt

Zelenjavo operite in odstranite debele steblo na dnu. Zavremo lonec vode. Zmanjšajte ogenj in zeleno položite v cedilo ter postavite nad lonec z vrelo vodo. Cedilo pokrijte s pokrovom in kuhajte na pari 2-3 minute ali dokler barva ne postane živahno zelena. Odstranite iz košare parnega kuhalnika in posušite z brisačo.

Naredite nadev za zavitek

Zmešajte korenje, pomarančno lupinico, pomarančne kocke in avokado. Odložite.

Pripravite omako za namakanje

Zmešajte mandljevo maslo, tamari, med, limonin sok in česen. Prilagodite okusu, dodajte več tamarija za slanost, med za sladkost in limonin sok za žing. Omako redčite s počasnim mešanjem v vroči vodi, dokler ne dosežete želene gostote.

Naredite obloge

Dušen zeljni list nadevajte z lososom in kosmiči češnjevega paradižnika ter mešanico korenčka, pomaranče in avokada. Konce lista zapognemo in zavitek tesno zvijemo okoli nadeva. Pokapajte z mandljevo omako ali postrezite z omako za namakanje ob strani.

Če vas zanimajo superživila in spodbujanje zdravja s prehrano, je kariera naturopatije morda prava za vas.